苹果分选机能实现对苹果不同的分级，分级速度快，分选效率高，可对苹果大小进行准确分选，提高了生产效率，降低了劳动力，而且设备操作简单，成本低。该设备的使用有利于提高水果整体品质，如果采摘后的水果不经过分级分等，会使水果整体的品质变差，并且难以吸引消费者，更谈不上市场竞争力，但是经过严格检测和分级的水果，不仅提高了水果整体批次的质量，还促进消费和增加市场竞争力。
苹果分选机按检测方法,可分为重量、尺寸、色泽、硬度、光谱特性、图像扫描等分选法。常用的按尺寸分选法,其分拣装置有筛孔滚筒式、圆孔胶带式和辊式。水果在通过时,因尺寸不同而落入不同区域达到分级目的。
苹果分选机检测方式和系统特点：
品质检测：
利用计算机视觉技术和称重传感技术完成水果分级，所要求的重量/大小、形状、颜色、果面缺陷等外观品质指标的检测，并根据检测到的信息进行实时自动化分级。
多表面检测：
设计的水果输送系统能同时完成水果的单列化、快速翻转和输送，并将水果以合适的位置呈现在摄像机的视场内，扫描水果表面，给计算机传输合理的信息。
自动统计数量：
计算机自动记录等级和出口的水果数，方便用户统计
图像采集和数据库：
为了对分类进行训练，使其能正确可靠的进行水果分检，使用工业相机采集海量水果图片，这些图片包含各种缺陷的水果表面，如发黄、擦伤、腐烂，指甲划痕等。属于随机抽取存在某种缺陷的水果。
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